ゴーヤーチャンプルー

おふくろの味を食らう。東京で。
やっぱこれです。

豆腐は東京で買ってきたものであるが、まぁ、しょうがない。沖縄の豆腐で作るチャンプルーがやっぱり美味いよね。

沖縄料理って結構出尽くしていると思うけど、島豆腐を始め食材ってまだフィーチャーされきっていない。うちの母ちゃんは、かつてお遣いで豆腐を買ってきたのだが、出来立てじゃなければ店に戻してこいと本気で言っていた。当時から我が母を狂ってると思ったね。

ただ、出来立てと非出来立てじゃ味がマジで違う。非県民はその違いにあまりピンと来ていないと思うが、わかれば納得してもらえると思う。
沖縄の豆腐は業者が1日数便で各スーパーに出来立てを運ぶ。1日遅れの豆腐など買ってしまうもんならそれは味のピークを完全に失った豆腐を食う羽目になると自覚すべきであり、日付・時間に気を配って購入すべきなのである。味がわかると狂人の意見ももっともなのだ。

あちこーこー（熱々）豆腐が食べられるのは沖縄だけ！

沖縄旅行の際には食材に気を配ってぜひ味わって欲しい。新しい発見があるはず。